cauliflower
Puedes discutir su sabor natural pero no sus beneficios, y con una buena preparación ya no hay excusas.
La coliflor es el “camaleón” de los superalimentos: discreta en apariencia, pero con una versatilidad y un perfil nutricional que compite con los vegetales más vibrantes.
Aquí tienes por qué es considerada una joya de la nutrición:
1. El Cerebro bajo Control
Es una de las pocas fuentes vegetales ricas en colina, un nutriente esencial que favorece el desarrollo cerebral, mejora la memoria y ayuda a mantener la integridad de las membranas celulares.
2. Hidratación y Fibra
Con un contenido de agua cercano al 92%, la coliflor es ideal para mantener el cuerpo hidratado mientras aporta una fibra delicada que regula la digestión sin pesadez.
3. Potente Antiinflamatorio
Al igual que sus “primos” (el brócoli y el kale), está cargada de isotiocianatos y glucosinolatos, compuestos que combaten el estrés oxidativo y ayudan a reducir la inflamación crónica en el cuerpo.
4. Sustituto Saludable (Low-Carb)
Su textura granulada la convierte en el sustituto perfecto para carbohidratos refinados. Puede transformarse en “arroz”, masa de pizza o puré, permitiéndote disfrutar de platos reconfortantes con una fracción de las calorías.
¿Cómo elevar su sabor?
Asarla entera con cúrcuma, pimentón y un chorrito de aceite de oliva resalta su dulzura natural y le da un toque crujiente irresistible.
