Tomato
El tomate es una de las la frutas más jugosa y vibrantes, una explosión de frescura que todo plato necesita. Técnicamente es una fruta pero su uso culinario es acompañando a otra verduras.
El tomate es un superalimento versátil con beneficios impresionantes para la salud:
Licopeno excepcional: El tomate es la fuente principal de licopeno, un poderoso antioxidante carotenoide que le da su color rojo característico. El licopeno ha sido ampliamente estudiado por su capacidad para proteger contra ciertos tipos de cáncer, especialmente de próstata, pulmón y estómago.
Salud cardiovascular: El licopeno y otros antioxidantes del tomate ayudan a reducir el colesterol LDL, prevenir la oxidación de las grasas en la sangre y disminuir la presión arterial, reduciendo significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
Protección de la piel: El licopeno actúa como un protector solar interno, ayudando a proteger la piel contra el daño de los rayos UV y reduciendo el envejecimiento prematuro. El consumo regular puede mejorar la textura de la piel y reducir las arrugas.
Rico en vitaminas: Los tomates son excelente fuente de vitamina C (que fortalece el sistema inmunológico), vitamina K (esencial para la salud ósea y la coagulación), potasio (regula la presión arterial) y ácido fólico (crucial durante el embarazo).
Salud ocular: Contienen luteína y zeaxantina, antioxidantes que se acumulan en la retina y protegen contra la degeneración macular y las cataratas relacionadas con la edad.
Bajo en calorías, alto en hidratación: Con aproximadamente 95% de agua y solo unas 18 calorías por 100 gramos, los tomates son perfectos para mantenerse hidratado y controlar el peso sin sacrificar sabor o nutrición.
Mejor cocido que crudo: Curiosamente, cocinar los tomates aumenta la biodisponibilidad del licopeno hasta en un 35%. Las salsas de tomate, sopas y tomates asados ofrecen aún más beneficios que los crudos.
Antiinflamatorio natural: Los compuestos bioactivos del tomate, especialmente el licopeno y la vitamina C, combaten la inflamación crónica asociada con enfermedades cardíacas, diabetes y artritis.
Control glucémico: Su bajo índice glucémico y contenido de fibra ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre, siendo beneficioso para personas con diabetes.
Salud digestiva: La fibra y el alto contenido de agua promueven una digestión saludable y previenen el estreñimiento.
Disfrútalos en ensaladas frescas, salsas, sopas, asados, jugos o simplemente como snack con un toque de sal y aceite de oliva para maximizar la absorción de sus nutrientes.
